Pollen d'abeille : définition, récolte et précautions

Le pollen d'abeille est le pollen des fleurs que les butineuses agglomèrent en pelotes sur leurs pattes arrière. C'est le deuxième produit phare étudié dans le cursus, juste après le miel. Le module 6 lui consacre un chapitre complet : définition, pollinisation, récolte, composition, propriétés.

Du pollen de fleur au pollen de ruche

En butinant, l'abeille se couvre de pollen. Elle le brosse, le mouille de nectar, le tasse en petites pelotes de couleur variable : jaune, orange, brun, gris. Ces pelotes nourrissent la colonie et servent aussi à fabriquer le « pain d'abeille ». Chaque couleur trahit une fleur d'origine.

La récolte

L'apiculteur place à l'entrée de la ruche une grille qui retient une partie des pelotes quand les abeilles passent. Il les sèche ou les congèle pour les conserver, en prélevant raisonnablement pour ne pas affamer la colonie. Le cours précise ces règles et celles de l'apiculture douce.

Comment on le consomme

En granules, mélangés à un yaourt, saupoudrés sur une salade de fruits, ou ajoutés à un mélange de céréales. Le goût, parfois surprenant, rappelle la fleur dominante. On le conserve au frais et à l'abri de l'humidité.

Ce que le cursus vous apprend

• définition, pollinisation et rôle écologique ;
• récolte, séchage et conservation ;
• composition et propriétés étudiées en apithérapie ;
• applications présentées dans la tradition de l'apithérapie ;
• précautions et cas où il vaut mieux s'abstenir.

Précautions

Le pollen est un allergène : une personne allergique aux pollens ou aux produits de la ruche doit demander l'avis de son médecin avant d'en consommer. On commence par une petite quantité, en observant la réaction. Un conseiller prudent pose toujours la question de l'allergie avant de suggérer le moindre produit.

Pour la suite de ce bloc, la page des modules 5 et 6 détaille les thèmes traités.